นักดื่มโซดาอาหารระวัง เว็บสล็อต การศึกษาทางระบาดวิทยาเมื่อเร็ว ๆ นี้ยืนยันว่าสารให้ความหวานที่ใช้ในโซดาไดเอทและเครื่องดื่มไลท์ไลท์อื่นๆ เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2
เบาหวานชนิดที่ 2 มักไม่มีอาการเป็นรูปแบบที่พบบ่อยที่สุดของโรคเบาหวานและมักพบในผู้ที่มีน้ำหนักเกินและอยู่ประจำ
ผลการวิจัยที่เพิ่งตีพิมพ์ในฝรั่งเศสแสดงให้เห็นว่าผู้ที่ “มักจะหรือเกือบทุกครั้ง” เติมสารให้ความหวานในเครื่องดื่มของพวกเขา – ในรูปแบบซองหรือแท็บเล็ต – มีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคเบาหวานถึง 83% เมื่อเทียบกับผู้ที่ใช้พวกเขา “ไม่เคยหรือไม่ค่อย”
แอสปาแตม สารให้ความหวานที่ใช้กันมากที่สุด และล่าสุดซูคราโล ส (หรือที่รู้จักในชื่อ Splenda) ถูกนำมาใช้แทนน้ำตาลในโซดาที่เรียกว่า “ไดเอท” มานานกว่า 30 ปี
ชมพูไม่สวยเลย ฟอร์ทกรีนโฟกัส / สั่นไหว , CC BY-ND
แม้ว่าปริมาณสารให้ความหวานเทียมในอาหาร ของเรา เพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เนื่องจากผู้ผลิตในอุตสาหกรรมเพิ่มสารให้ความหวานที่ไม่เพียงแค่เครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซีเรียล บิสกิต เค้ก โยเกิร์ตแคลอรี่ต่ำและแม้แต่ยาบางชนิด ข้อมูลที่เชื่อถือได้และแม่นยำ ผลกระทบต่อสุขภาพของพวกเขานั้นหายาก
ผลิตภัณฑ์ดังกล่าววางตลาดเป็นทางเลือกที่มีแคลอรีต่ำซึ่งดีต่อสุขภาพ การรับรู้นี้กระตุ้นให้ผู้บริโภคใช้สารให้ความหวานมากเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มน้ำหนัก แต่แม้ในปริมาณที่พอเหมาะ สารเติมแต่งเหล่านี้อาจมีผลเสียต่อสุขภาพ
ทุกวันนี้ สารให้ความหวานเป็นที่ถกเถียงกันมากขึ้น และสงสัยว่ามีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและเป็นสารก่อมะเร็ง
มีนักวิจัยอิสระทั่วโลกที่ต้องการวัดผลที่แท้จริงต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลกระทบต่อโรคที่เกิดจากการเผาผลาญ
เพิ่มเสี่ยงเบาหวานและมะเร็ง
ทีมงานของเราที่ศูนย์วิจัยระบาดวิทยาและสุขภาพประชากร ของฝรั่งเศส ที่ Inserm ได้มีส่วนร่วมในองค์ความรู้ด้านสุขภาพที่เพิ่มขึ้นนี้มาตั้งแต่ปี 2555 ผ่านโครงการวิจัยเกี่ยวกับปัจจัยเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2
ผลการวิจัยของโครงการชี้ให้เห็นว่าสารทดแทนน้ำตาลควรได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวังสูงสุด ในเดือนกุมภาพันธ์เราตีพิมพ์ผลการศึกษาที่แสดงให้เห็นว่าความเสี่ยงของโรคเบาหวานเพิ่มขึ้นด้วยการบริโภคสารให้ความหวานเทียม เราได้แสดงให้เห็นแล้วว่าความเสี่ยงนี้สูงกว่าเครื่องดื่มที่เรียกว่า “ไดเอท”มากกว่าน้ำอัดลมปกติ
การวิจัยของเราใช้ข้อมูลจากกลุ่มสตรีชาวฝรั่งเศสเกือบ 100,000 คนในการศึกษาระบาดวิทยาของสตรีในการศึกษาแห่งชาติ หรือE3Nซึ่งเป็นหนึ่งในกลุ่มประชากรที่มีขนาดนี้
การศึกษาตามรุ่นในอนาคตได้ติดตามสุขภาพของผู้หญิงที่อยู่ในบริษัทประกันสุขภาพร่วมกันสำหรับเจ้าหน้าที่การศึกษาแห่งชาติของฝรั่งเศสในช่วง 27 ปีที่ผ่านมา ริเริ่มโดยนักระบาดวิทยา Françoise Clavel-Chapelonการศึกษานี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อปรับปรุงความเข้าใจเกี่ยวกับสุขภาพของผู้หญิงและความเสี่ยงของการเกิดภาวะเรื้อรัง เช่น มะเร็งหรือโรคเบาหวานประเภท 2
ผู้เข้าร่วมได้กรอกแบบสอบถามโดยละเอียดเกี่ยวกับอาหารของตนตั้งแต่ปี 2536 โดยให้รายละเอียดทั้งหมดเกี่ยวกับการรับประทานอาหารแต่ละรายการ รวมทั้งของว่างและอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนอาหารหลักสามมื้อและของว่างยามเย็น ข้อมูล นี้จะช่วยให้นักวิจัยได้ข้อมูลที่แม่นยำรวมทั้งรูปภาพของทั้งอาหารและเครื่องดื่มที่บริโภค และปริมาณสารอาหารโดยเฉลี่ยสำหรับผู้หญิงแต่ละคน การศึกษาสิ้นสุดลงในปี 2550
ต้องการโซดา? งดอาหาร
จากการศึกษาข้อมูลนี้ในปี 2013 ทีมงานของเราสามารถแสดงให้เห็นเป็นครั้งแรกว่ามีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคเบาหวานที่เกี่ยวข้องกับเครื่องดื่มลดน้ำหนักมากกว่าโซดาปกติ
จากผู้หญิง 66,118 คนที่ติดตามในโครงการนี้ 1,369 คนได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ทีมของเราจำลองความเสี่ยงในการเกิดโรคโดยขึ้นอยู่กับการบริโภคเครื่องดื่มสามประเภท: น้ำอัดลมธรรมดา น้ำอัดลมรสหวาน และน้ำผลไม้บริสุทธิ์ 100% เราคำนึงถึงปัจจัยอื่นๆ เช่น การออกกำลังกาย ดัชนีมวลกาย และประวัติครอบครัว
การศึกษาอื่น ๆแสดงให้เห็นแล้วว่ามีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นต่อโรคเบาหวานที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคโซดาโดยทั่วไป
ครั้งนี้ เราแยกความแตกต่างระหว่างพวกเขาได้ ตัวอย่างเช่น ที่ 1.5 ลิตรต่อสัปดาห์ (เทียบเท่าขวดใหญ่) ความเสี่ยงของโรคเบาหวานจะเพิ่มขึ้น 60% เมื่อใช้เครื่องดื่มลดน้ำหนัก เมื่อเทียบกับเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลปกติ ผลลัพธ์เหล่านี้โดดเด่นกว่าเมื่อพิจารณาว่าผู้คนดื่มโซดาปราศจากน้ำตาลน้อยกว่าที่เราทำในปัจจุบัน ค่าเฉลี่ยในตอนนั้นคือเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลประมาณ 328 มล. ต่อสัปดาห์ (ประมาณกระป๋อง) และเครื่องดื่ม “ไดเอท” 568 มล.
เส้นทึบบ่งชี้ความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 ตามปริมาณที่บริโภค: เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล (ซ้าย) เครื่องดื่มรสหวาน (ตรงกลาง) และน้ำผลไม้ (ขวา) Guy Fagherazzi
ที่สำคัญไม่มีความเสี่ยงของโรคเบาหวานเพิ่มขึ้นด้วยน้ำผลไม้บริสุทธิ์ 100% ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานตามธรรมชาติ
น้ำตาลเทียมทำให้รู้สึกหิว
เมื่อเร็ว ๆ นี้ ทีมของเราใช้การศึกษา E3N เพื่อดูการบริโภคสารให้ความหวานของผู้หญิงในรูปแบบซองหรือแท็บเล็ต ในการศึกษาล่าสุดของเรา เราแสดงให้เห็นว่าผู้ที่ใช้ “เสมอหรือเกือบทุกครั้ง” มีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคเบาหวานถึง 83% เมื่อเทียบกับผู้ที่ใช้ “ไม่เคยหรือแทบไม่ได้”
ผู้เข้าร่วมที่ใช้เป็นประจำมานานกว่าสิบปีมีความเสี่ยงสูงกว่าผู้ที่ไม่เคยใช้หรือแทบไม่เคยใช้เลยถึง 110% ซึ่งบ่งชี้ว่ามีผลสะสมเมื่อเวลาผ่านไป
ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นยังคงมีอยู่เมื่อคำนึงถึงดัชนีมวลกาย แม้ว่าจะต่ำกว่าเล็กน้อยก็ตาม ดังนั้นจึงปรากฏว่าสารให้ความหวานมีผลโดยตรงต่อความเสี่ยงของโรคเบาหวาน แม้ว่าการมีน้ำหนักเกินก็เป็นปัจจัยเสี่ยงเช่นกัน
จากมุมมองทางสรีรวิทยา กลไกเบื้องหลังผลลัพธ์เหล่านี้ยังห่างไกลจากความชัดเจน สมมติฐานหนึ่งคือคนที่กินสารให้ความหวานจำนวนมากมีความอยากอาหารมากขึ้นสำหรับน้ำตาล ควบคู่ไปกับแนวโน้มที่จะกินมากเกินไปโดยทั่วไป
คิดว่าสารให้ความ หวานจะเพิ่มความรู้สึกหิวหรือกระตุ้นตัวรับ T1R2/T1R3 ซึ่งตรวจจับโมเลกุลรสหวานที่หลากหลายทางเคมีและเชิงโครงสร้างตามทางเดินอาหาร ในกรณีนี้ เห็นได้ชัดว่าสารให้ความหวานจะไม่ให้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ กล่าวคือ ผอมเพรียว
สมมติฐานอีกประการหนึ่งคือผู้ที่บริโภคสารให้ความหวานจำนวนมากยังผลิตฮอร์โมน GLP-1 (Glucagon-Like Peptide-1) น้อยลงซึ่งส่งเสริมการหลั่งอินซูลินในตับอ่อนและต้องทนทุกข์ทรมานจากการเผาผลาญกลูโคสที่ลดลงบ่อยครั้ง
สารให้ความหวานสามารถเปลี่ยนจุลินทรีย์ในลำไส้ของเราได้
สุดท้ายนี้ การวิจัยเกี่ยวกับสัตว์ที่สถาบันวิทยาศาสตร์ไวซ์มันน์ ประเทศอิสราเอลแสดงให้เห็นว่าการบริโภคสารให้ความหวานบางชนิดในปริมาณมากทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในจุลินทรีย์ในลำไส้
ตอนนี้เราทราบแล้วว่าจุลินทรีย์เหล่านี้ ซึ่งควบคุมการทำงานของระบบย่อยอาหาร เมตาบอลิซึม ภูมิคุ้มกัน และระบบประสาทในร่างกายมนุษย์ มีความสำคัญต่อสุขภาพ คิดว่าการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้จะนำไปสู่การแพ้กลูโคสและความต้านทานต่ออินซูลินซึ่งเป็นตัวกระตุ้นสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2
ไม่ว่าผู้คนกำลังพยายามลดน้ำหนักหรือหลีกเลี่ยงน้ำตาล ก็ถึงเวลาที่จะถ่ายทอดข้อความที่ถูกต้องมากขึ้นเกี่ยวกับประโยชน์หรือความเสี่ยงของอาหารที่เรียกว่า “ไลท์” เว็บสล็อต
